V první řadě si musím vybít všechen vztek, který mám na výrobce, kteří se snaží ušetřit s prominutím každou
blbou kačku. Přitom se často jedná o výrobky už tak dost drahé, kde by se těch
pár korun rozdílu asi ani nepoznalo. Nejsem žádný velký ochránce přírody, ale
proč ničit planetu víc, než je potřeba, že jo?
Důvodem nejsou jen levnější náklady. Když se podíváte na spotřebu palmového oleje, jednoznačné prvenství má EU. Není tomu náhodou. EU totiž zavedlo svoji vypečenou standardizaci složení potravin.....no a protože dříve používané složky nebyly podle evropských oficírů dostatečně standardní, začalo se podporovat přidávání palmového oleje. Který je navíc levnější. Takže vyhrajou všichni....kromě koncového zákazníka.
O co mi jde totiž především je fakt, že palmový olej je neskutečným způsobem nezdravý. Zvlášť
když je ve všech potravinách okolo. Už ani ty cereálie si člověk nekoupí, aniž
by v nich nebylo trochu toho „palmáku“. Šílené. Dlouho se tvrdilo, že palmový olej jakožto olej rostlinný je ukrutně zdravý. Naštěstí už pravda leze na povrch. Ono je totiž rozdíl, jestli obsahuje nasycenou nebo nenasycenou mastnou kyselinu. Nenasycené jsou fajn - ty jsou třeba v olivovém oleji, o jehož kladném dopadu na zdraví snad nikdo nepochybuje. S nasycenýma to tak fajn není. Zjednodušíme-li celý problém, nasycené mastné kyseliny vedou ve větším množství k docela rychlé tvorbě toho "špatného" cholesterolu, takže rovněž infarktům a podobným srandám. Palmový a především palmojádrový olej jsou v tomto směru navíc naprostí šampióni (kokosový olej je rovněž na předních místech), se kterými si nezadá ani řepkový olej a dokonce ani živočišný tuk.
Je zrádné, že se často jedná o výrobky, kde byste to snad vůbec nečekali. Jen se podívejte, kde všude palmový (či kokosový) olej číhá: zmrzliny, margaríny, sladké pochoutky všeho druhu (čokoládové figurky, tyčinky, perníčky, oplatky, nutella, bombóny.....vlastně téměř cokoliv), pytlíkové polívky a jiné předpřipravené mňamky, mražené pizzy, brambůrky, některé pečiva, cereálie, a tak dále, a tak dále. Nebezpečí číha všude!! ;-) Co vím, nejvíce se lidé diví, že už je v oplatkách Kolonáda, čokoládových kuličkách od Lindt či prakticky ve všech cereáliích a müsli (a to i těch dražších).
Můžeme se hádat jak to vlastně je, a že za pár let budou vědci a lékaři říkat zas něco jiného. Jedna věc je ale jistá: všeho s mírou..... a palmového oleje s mírou užívání není ani omylem. Snad i výrobci toto již pochopili, takže se uchýlili k zastíracímu manévru a do složení uvádí sprostě "rostlinné tuky" bez jejich další specifikace. To jim naštěstí legislativa už od nového roku zatrhne, i když asi všichni víme, co se pod tím záhadným "rostlinné tuky" skrývá....asi tak jako "vyrobeno v EU" je zkrátka a dobře Polsko.
Co s tím? Nedá se svítiti. Pořád dokola číst etikety, vyhýbat se produktům, které "nezdravé" rostlinné tuky obsahují, nebo je alespoň omezit. Co se dá
uvařit/vytvořit doma, to uděláme doma. A příště začneme právě mou oblíbenou snídaní – křupavoučkým zapékaným müsli.
